بابا جونز يعيد هيكلة عملياته: إغلاق المطاعم، وتقليص العمالة، وجراحة في الاقتصاد المؤسسي
أعلنت شركة بابا جونز أنها ستغلق حوالي 300 مطعم ذات أداء منخفض في أمريكا الشمالية قبل نهاية عام 2027، مع 200 إغلاق في 2026 و100 في 2027، بالإضافة إلى تقليص بنسبة 7% في قوتها العاملة. وتم الإعلان عن هذا القرار في 26 فبراير 2026، خلال مكالمة النتائج للربع الرابع، كجزء من السنة الثانية من خطة تحولها. كما تفصّل الشركة مراجعة التكاليف غير المرئية للعميل، مع توفير لا يقل عن 25 مليون دولار حتى 2027 (13 مليون في 2026)، وتبسيط القائمة الذي يلغي عناصر مثل "باباديا" و"بابا بيتس".
على الورق، يبدو الخبر وكأنه جولة أخرى من "الكفاءة". لكن على المستوى العملي، الأمر أكثر تحديدا: بابا جونز تتخلص من العبء الهيكلي من مناطق في المبنى التي لم تعد تؤدي وظيفة دعم. المطعم الذي لا يصل إلى حجم معين، والذي يعد قديما ويفتقر إلى مسار واضح للتحسين، ليس مجرد نقطة بيع ضعيفة؛ بل هو قطعة ت drain انتباه التشغيل وجودته وربحيته.
في نهاية الربع الرابع المنتهي في 28 ديسمبر 2025، كانت الشركة تدير 6083 مطعما في حوالي 50 بلدا ومنطقة، مع حوالي 3500 موقع في أمريكا الشمالية. تركز عمليات الإغلاق بشكل رئيسي على الوحدات المملوكة للامتياز التي مر عليها أكثر من عقد، والتي تسجل أحجاما متوسطة لكل وحدة دون 600,000 دولار، وهو الحد الذي تستخدمه الشركة كإشارة على أن الموقع "لا يلبي توقعات العلامة التجارية" أو يفتقر إلى مسار مستدام للتحسين. في الوقت نفسه، تُظهر آخر النتائج المالية ضغوطات: في الربع الرابع من 2025، كانت الإيرادات 498 مليون دولار، بانخفاض قدره 6% مقارنة بالعام السابق، وكانت الأرباح الصافية 9 مليون مقابل 15 مليون قبل عام. في أمريكا الشمالية، انخفضت المبيعات القابلة للمقارنة بنسبة 2% في الربع، بينما نمت الأعمال الدولية بنسبة 5%.
إغلاق 300 مطعم لا يعني الانكماش، بل إعادة ضبط خطة الحمولة
عندما تقرر سلسلة إغلاق مئات المواقع، فإن الرقم المهم ليس العدد الإجمالي، بل السبب الفني: الشبكة توقفت عن أن تكون متجانسة. تعترف بابا جونز بأن جزءا من "أسطولها" ليس بصحة جيدة. وهي تفعل ذلك بناءً على معيار تشغيلي يعد أكثر قيمة من أي خطاب: AUV أقل من 600,000 دولار في الوحدات القديمة. يعمل هذا المؤشر كاختبار مقاومة. إذا لم ينتج الموقع ما يكفي من الحجم، يصبح الرفع الوظيفي ضارا: العمالة، الطاقة، الإيجارات، وتعقيد الخدمة تأكل الهامش وتجبر على الخصومات للحفاظ على حركة المرور.
حددت الشركة ذلك على أنه "تحسين للحافظة" و"صحة الأسطول". وتحويله إلى هندسة: هم يقومون بإزالة القطع التي لم تعد تلبي الحد الأدنى من التحمل. في تجارة التجزئة والوجبات السريعة، عادة ما يتم تبرير وجود مواقع ذات أداء منخفض بوعد غير محدد بـ "التغطية" أو "وجود العلامة التجارية". هذه مقاييس للغرور إذا لم يكن هناك تدفق نقدي. يبدو أن بابا جونز تعطي الأولوية لمنطق أكثر حدة: إما أن يتحسن الموقع مع خطة يمكن التحقق منها، أو يغلق لتجنب تحميل النظام الكامل التكاليف.
علاوة على ذلك، فإن تصميم التدبير نفسه يشير إلى نية إضافية: نقل المبيعات. اعترفت الشركة بأن بعض المواقع تسمح بنقل الطلبات إلى المطاعم القريبة. هذه مسألة حاسمة، لأن الإغلاق ليس بالضرورة فقدان صافي الإيرادات إذا استمر العميل في شراء نفس العلامة، ولكن من وحدة ذات تكاليف أفضل وأداء أعلى. إنها طريقة لتوحيد العمليات: تقليل المساحة غير المنتجة وزيادة كثافة المبيعات حيث تتوسع العملية.
التقليص بنسبة 7% ليس تعديلًا أساسيًا، بل "خطة للتحسين"
يظهر التقليص بنسبة 7% في القوة العاملة في السرد الرسمي كبحث عن المرونة وتعزيز التنفيذ. في عمل الامتياز، يكون الخطر مزدوجا. إذا قلت القوة الأساسية أكثر من اللازم، تفقد القدرة على دعم أصحاب الامتياز، والاتساق التشغيلي، وسيطرة العلامة، وسرعة الإطلاق. وإذا قللت قليلا، تحتفظ ببيروقراطية لا تبررها الهوامش الفعلية للنظام.
هنا، النقطة المهمة هي التزامن: الإغلاقات، تبسيط القائمة، وتخفيض القوة العاملة تحدث جميعها في نفس الوقت. هذه إشارة على أن المشكلة لم تكن مجرد مبيعات، بل كانت تتعلق ب التعقيد. في سلسلة بيتزا، لا يشتري العميل مجرد مكونات؛ بل يشتري التنبؤ. كل طبقة إضافية في القائمة وكل مبادرة تتطلب تدريبًا، وإدارة المخزون، ومعايير جديدة تصبح احتكاكًا: المزيد من الفاقد، والأخطاء، وتفاوت أكبر. إذا كانت شبكتك مُصابة بالفعل بمبيعات قابلة للمقارنة سلبية في أمريكا الشمالية (أشارت الشركة إلى انخفاضات في سبعة من آخر ثمانية أرباع في هذه السوق)، فإن أي احتكاك إضافي يعزز التآكل.
إن التقليص في القوة العاملة، ونظرا بحذر، قد يكون محاولة للقضاء على التكاليف التي لا تتعلق بالعميل. وصرح الرئيس التنفيذي بمراجعة "شاملة" للتكاليف غير الموجهة للعملاء، فضلا عن الموارد المؤسسية والميدانية. القراءة الهيكلية واضحة: تحتاج بابا جونز إلى أن يعود المركز إلى كونه محركًا للتوحيد والربحية، وليس مجرد مبنى إداري ينمو بالقصور الذاتي. لكن الخطر، بالمقابل، هو تقليص حيث تتواجد انضباط التنفيذ. في سلاسل الامتياز، يعتبر المركز النظام العصبي: إذا تم تخفيفه دون إعادة تصميم العمليات، سينتهي الأمر بصاحب الامتياز بامتصاص تكاليف خفية، وتتفكك العلامة التجارية.
تبسيط القائمة هو فعل منضبط تشغيليا مع تكاليف قصيرة الأجل
تخطط بابا جونز لإزالة "باباديا" و"بابا بيتس". وقد أبلغت الشركة عن ضغوط في المبيعات القابلة للمقارنة في أمريكا الشمالية في 2026 نتيجة لهذه المراجعة. إن إيضاح ذلك يعد مهما، لأنه يعني أنهم يقبلون خسارة "الضجيج" التجاري لاستعادة السيطرة التشغيلية.
في العمليات، تعتبر القائمة هي المخطط. كل منتج جديد هو عمود إضافي: يحتاج إلى سلسلة الإمدادات، ومساحة التخزين، وإعداد، وأوقات طهي، ومراقبة الجودة، و قدرة الفرق على تنفيذه في أوقات الذروة. عندما تكون المبيعات القابلة للمقارنة تحت الضغط، فإن الإغراء المعتاد هو إضافة جديدات لخلق ذروة في الطلب. لكن إذا لم تكن الشبكة مستعدة، ستتحول تلك الذروات إلى فشل: أوقات تسليم أطول، وعدم اتساق أكبر، والمزيد من الشكاوى. في نهاية المطاف، تتوقف الابتكارات عن كونها نموا وتصبح فوضى.
الإشارة المثيرة للاهتمام هي التركيز: تحدثت الشركة عن رغبتها في أن تكون "أفضل صانعي البيتزا"، ومع مرور الوقت، "أفضل خبازين"، بالإضافة إلى تعزيز الابتكار في المكونات بأسعار معقولة، وزيادة بيع المنتجات خارج البيتزا في الأسواق التجريبية. وهذا التركيز مهم. لن يأتي النمو من قائمة لا نهائية، بل من توسيع الفاتورة بمرفقات لا تكسر خط الإنتاج. بعبارة أخرى: البيع أكثر دون بناء مزيد من التعقيد الذي لا يمكن أن تتحمله العملية.
ومع ذلك، يأتي هذا النوع من التنظيف مع خطر حقيقي: إذا كانت تلك المنتجات تعمل كجذب لمجموعات معينة، فإن إزالتها قد تفتح نافذة للمنافسين لالتقاط الطلب. في سوق تتعرض فيه التطبيقات الخاصة بالتوصيل وأجهزة تجميع الطلبات لضغوط على الهوامش، فإن فقدان الحجم قد يكون أكثر تكلفة مما يبدو. لذلك، فإن الترتيب مهم: تبسيط بدون استبدال offre واضحة وفعالة يشبه إزالة دعامة مؤقتة قبل أن تتصلب الخرسانة.
التحول الحقيقي يتجلى في توزيع الحوافز بين العلامة التجارية ومالكي الامتياز
تتركز معظم عمليات الإغلاق في المتاجر المملوكة للامتياز. هذه النقطة هي القطعة السياسية في الأحجية. إن امتيازًا ذا AUV منخفض يعد مشكلة لكل من المشغل والعلامة: يرى المشغل عائداته تتضائل، وترى العلامة تدهورا في التجربة والمعايير. الإغلاق هو قرار صعب لأنه يؤثر على المالك للامتياز، لكنه قد يكون الطريقة الوحيدة لتجنب جذب الشبكة لوحدات "زومبي" تعيش بفضل الخصومات أو بسبب تدهور الجودة.
كما ذكرت الشركة عن تسريع استنساخ الامتياز، مع نية خفض المتاجر المملوكة في أمريكا الشمالية إلى نسبة تقع في خانة الأرقام الفردية المتوسطة على المدى الطويل. إذا تم تنفيذ هذه الحركة بشكل منضبط، فإنها تحول التكاليف الثابتة إلى متغيرة وتقلل من التعرض المباشر لتقلبات السوق المحلية. لكنها لا تزال لا تلغي المخاطر، بل تعيد توزيعها. السؤال التشغيلي الداخلي محدد بالفعل بالأفعال: كيف يمكن الحفاظ على المعايير، والابتكار، وسلسلة الإمدادات عندما لا يكون المشغل النهائي هو الشركة.
وفي الوقت نفسه، تخطط بابا جونز لفتح بين 180 و220 مطعما جديدة في 2026، مع التركيز على التوسع الدولي. هنا يتضح هيكل هذه الرؤية: تقليم أمريكا الشمالية حيث لا تعطي الاقتصاديات المؤسسية، والسعي للنمو حيث لا تزال المنحنى تصاعديا. يمكن أن تعمل المنظومة إذا استطاعت العلامة تحقيق هدفين في نفس الوقت: (1) أن لا يؤدي الإغلاقات إلى تدمير الطلب بل توجيهه، و(2) أن لا تعيد التوسع الدولي نفس الأخطاء من التعقيد وتفتيت المحفظة.
يبدأ السوق بالفعل في خصم جزء من الألم: أغلق السهم عند 31.85 دولار في 26 فبراير 2026 وجمع انخفاضا قدره 31% على مدار العام. هذه ردود الفعل ليست حكما أخلاقيا، بل مقياس: يرى المستثمرون أن المبنى بحاجة إلى تعزيز وأن العملية ستتطلب تكاليف.
الخطة النهائية: تقليل المساحات غير المنتجة، وزيادة النقد لكل وحدة
هذا الإعلان ليس وعدا بالنمو؛ إنه عمل أساسي. تحاول بابا جونز استعادة الفيزياء الأساسية للعمل: أن يكون كل مطعم وحدة تتحمل وزنها الخاص وتترك فائضا. تستهدف 300 إغلاق إزالة النقاط التي لا يصل حجمها، والمواقع القديمة، وتحسين غير `mechnically' قابلة. ويمثل 7% من التقليص في القوة العاملة و25 مليون دولار في التوفير محاولة لتقليل الاحتكاك الداخلي لتعود التنفيذ إلى اتساقه. ويعد تبسيط القائمة إشارة على أنهم فهموا أن التعقيد أيضا هو تكلفة، رغم أنه يتنكر بشكل ابتكاري.
سوف يقاس التحول في شيء واحد فقط: إذا استطاعت الشركة تركيز الطلب على وحدات صحية، وجعل مالك الامتياز لديه اقتصاديات تبررها، وأن يحافظ المركز على المعايير دون تضخم.
